拉格和小麥啤酒區(qū)別?
1、發(fā)酵方法不同 拉格啤酒：桶底酵母發(fā)酵（酵母在發(fā)酵時沉在麥汁的下方），再經(jīng)過低溫儲存的啤酒。 小麥啤酒：采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。 2、特點(diǎn)不同 拉格啤酒：發(fā)酵時間短，產(chǎn)量大、效率高、口感的一致性容易控制。 小麥啤酒：酵母麥啤有小麥的香味和酵母發(fā)酵所生成的酯香。氣泡飽滿。為了突出這些香聞，在釀造時避免使用大量的酒花。有桔子或者香蕉的香味，入口時甜，微酸。下口后唇齒留香。
為什么叫小麥白啤酒?
因?yàn)樗且哉急?0%以上的小麥芽、大麥芽、酒花、酵母和水為原料，采用上層發(fā)酵工藝釀制而成。 德式小麥的香味非常小清新，是一種濃濃的烤面包香、丁香味以及香蕉味。德式小麥大多都是金黃色的渾濁酒體，酒液上方漂浮著一層奶油般濃稠綿密的泡沫。若是仔細(xì)觀察杯中酒液，還能看見許多懸浮物，據(jù)說那是還活著的酵母。 據(jù)說喜歡喝小麥啤酒的人喝的就是它那純純的麥芽香味。打滿到冒泡泡的啤酒抿上一口，嘴唇上黏的都是綿綿的泡沫，嘴里的泡沫暈開有那不算苦澀的麥香味，很奇妙的是咽下去居然有種酸酸柑橘的味道。綿密的泡沫會掛杯，顏色上金黃還有點(diǎn)兒粘稠，喝起來感覺就是很爽口。
白啤酒指的是往麥芽中添加較大比例的小麥后再采用上發(fā)酵法釀造而來的一種淺色啤酒，因此白啤的實(shí)質(zhì)可以說是小麥啤酒
100斤小麥能釀多少啤酒?
能釀30斤啤酒，3斤糧食可生產(chǎn)1斤純糧固態(tài)(傳統(tǒng)工藝)啤酒，1.5～1.7斤糧食或糧食替代物可生產(chǎn)1斤酒精，而1斤酒精可以加工約1.5斤液態(tài)發(fā)酵啤酒。 酵母浮在麥芽汁的上面，形成一個很濃、很厚的泡沫層。發(fā)酵溫度為10-24℃，許多艾爾酵母在12℃以下休眠。
你應(yīng)該問的是一斤麥芽能做多少啤酒吧？一斤麥芽一般能做4-5斤啤酒，越高質(zhì)量麥芽價格越高，進(jìn)口高質(zhì)量麥芽一般在3元左右一斤，小麥只是在做酒時當(dāng)輔料添加進(jìn)行啤酒釀造。 100斤麥芽可以釀造400多斤啤酒。
艾爾啤酒和小麥啤酒的區(qū)別?
德國以艾爾小麥啤酒為出名。酵母小麥啤酒是常見的艾爾小麥啤酒，常常使用花瓶狀的酒杯飲用，這種來自德國南部的啤酒顏色略為渾濁，帶有酵母味、香蕉和丁香的香氣。 黑小麥啤酒顏色更深，帶有焦糖、黑色水果的風(fēng)味。小麥勃克黑啤酒酒勁更強(qiáng)。
啤酒加酵母好還是不加的好?
啤酒有酵母的好: 酵母啤酒還保留有發(fā)酵的酵母，啤酒看起來比較混濁，而無醇啤酒沒有，啤酒看起來也是清澈的，酵母啤酒在釀造時避免使用大量的酒花，它的酒精含量在5度左右，而無醇啤酒則是必加啤酒花，酒精含量在0.5%vol以下。 酵母啤酒：酵母啤酒酒精度在5度左右，有香蕉、丁香所有的香味，它的酒體很濃，還有一些渾濁，有很厚的泡沫層及水果、香料和干爽小麥的酸澀清新感。主要原料是釀造水、小麥麥芽、大麥麥芽、啤酒花。酵母麥啤通常的原麥芽含量為11到14。 無醇啤酒：無醇啤酒的酒精度控制在1%以下，屬于低度啤酒，原麥汁濃度大概為3.0°P，主要原料大麥，大米為輔料，加入啤酒花，經(jīng)糖化制成的，在產(chǎn)品特性、使用原料和生產(chǎn)工藝流程這幾個方面，無醇啤酒與啤酒相似。無醇啤酒還需要脫醇，而酵母啤酒不需要。
斯坦根小麥啤酒好喝嗎?
口感不錯，有小麥的味道。性價比比較高！喝了一夏天了，很對口味！推薦一個。 物流很給力，很到就到了，啤酒喝起來還不錯，還是比較喜歡這種啤酒的口感的，喝起來有味道，不寡淡。一句話好喝真啤酒，相比較現(xiàn)在很多啤酒，又沒有使用正規(guī)的原料，這款啤酒呢真的是使用了正規(guī)的原料，當(dāng)你打開啤酒的時候，濃濃的啤酒的香味就撲鼻而來，是真的啤酒箱，當(dāng)你喝下一口后發(fā)現(xiàn)口感特別的純正，和夏之后呢身體特別的舒服，而這個度數(shù)呢也不是特別高。
斯坦根小麥啤酒好喝。 這款啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養(yǎng)更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質(zhì)，有些啤酒由于釀造需要，還會添加少量維生素C。
斯坦根小麥啤酒泡沫豐富持久，細(xì)膩松軟，由于富含未經(jīng)過濾的酵母，酒體呈自然混濁狀，入口麥香濃郁，口感醇厚。
小麥發(fā)芽了能做啤酒嗎?
不能。 1. 因?yàn)樾←湴l(fā)芽后會釋放出淀粉酶，淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖，這時麥芽糖的含量會增加，但這并不足以用于締造出可口的啤酒。 2. 一般來說，啤酒需要用麥芽來制作，而不是發(fā)芽的小麥。 麥芽是經(jīng)過嚴(yán)格控制程序的，能夠保持足夠的糖和蛋白質(zhì)含量來制作出可口的啤酒。 因此，小麥發(fā)芽了不能用來制作啤酒。
小麥發(fā)芽后可以用來釀造啤酒，事實(shí)上，在釀造啤酒的過程中，小麥發(fā)芽是一個非常重要的步驟。小麥發(fā)芽的過程中，淀粉會逐漸轉(zhuǎn)化為酵母所需的糖分和其他營養(yǎng)物質(zhì)，這樣可以提高啤酒的釀造效率和品質(zhì)。 在釀造啤酒的過程中，一般會將小麥發(fā)芽后的麥芽磨碎，然后用水加熱釀造成麥汁，接著加入啤酒花和酵母進(jìn)行發(fā)酵。最終得到的啤酒口感醇厚、香氣濃郁，非常美味。 不過需要注意的是，小麥發(fā)芽后的麥芽在保存過程中容易受潮變質(zhì)，所以如果您想釀造啤酒，最好及時進(jìn)行釀造，避免麥芽變質(zhì)。同時，釀造啤酒需要一定的專業(yè)知識和技術(shù)，如果您是初學(xué)者，建議先學(xué)習(xí)相關(guān)知識或者找到專業(yè)的釀酒師進(jìn)行指導(dǎo)。
能做啤酒。 小麥發(fā)芽釀制啤酒，這種啤酒的味道非常好，深受人們的喜愛。小麥發(fā)芽后，可以直接用來釀酒，也可以將小麥曬干后磨成粉，然后加上一些蜂蜜混合均勻，制成面包糠，這樣做出來的面包糠口感香甜，而且營養(yǎng)價值也很高。
您好，可以。發(fā)芽的小麥被稱為麥芽，是啤酒的原材料之一。在釀造啤酒的過程中，麥芽會被破碎并加入到水中，然后再加入啤酒花等其他原材料進(jìn)行煮沸和發(fā)酵。因此，小麥發(fā)芽后可以被用來釀造啤酒。
能做。一：將麥芽和大麥放在一個大網(wǎng)袋里，放在一個有蓋的壺里煮。 第二步：取出谷物袋，在網(wǎng)袋里加入啤酒花。 第三步：冷卻液體，轉(zhuǎn)移到發(fā)酵容器中。 第四步：加入你想要的酵母，密封，發(fā)酵1-2周。 第五步：裝瓶，放涼，盡情享受!
